Mała piekarnia to często udane przedsięwzięcie. O czym trzeba pamiętać?

Mała piekarnia to często udane przedsięwzięcie. O czym trzeba pamiętać?

Żywność należy do towarów, które potrzebne nam będą zawsze. Niektóre jej rodzaje są przy tym wyjątkowo odporne na zmieniające się trendy.

Choć spożycie pieczywa, wraz z rosnącą różnorodnością jadłospisu Polaków, nieznacznie w naszym kraju maleje, dzieje się to jednak bardzo powoli i wciąż utrzymuje się ono na wysokim poziomie. Jednocześnie rosną oczekiwania konsumentów wobec niego. Otwiera to drogę do sukcesu przed tymi, którzy potrafią wyjść im naprzeciw.

Wyposażenie i przepisy. Bez tego nie ruszymy

Tak samo jak w przypadku każdego innego miejsca w którym przygotowywana jest żywność, piekarnia musi sprostać szeregowi wymogów sanitarnych. Począwszy od funkcjonalności przestrzeni, poprzez łatwość ich utrzymania w czystości, wentylację, dostęp wody i stanowiska mycia, po usuwanie odpadów, pomieszczenie brudne i inne zagadnienia.
O niektóre rzeczy naprawdę warto zadbać, niezależnie od tego, czy wymagają ich przepisy, np. umowę na dezynfekcję, dezynsekcję i deratyzację, a także skuteczną realizację takich usług – zwłaszcza, jeśli magazynować będziemy większe ilości mąki czy gotowych wyrobów.
Przeobrażenie wykorzystywanego obiektu, jeśli wcześniej nie pełnił podobnej roli, stanowić może poważny koszt, niezbędnych jest jednak jeszcze szereg urządzeń. Sprzęt przeznaczony do nieustannej pracy z dużymi ilościami produktów, inaczej niż ten nasz domowy, musi być najwyższej jakości. Wyłączenie z użycia choćby mieszalnika do ciasta będzie wszak poważnym problemem. Do najważniejszych urządzeń należy oczywiście piec. Współczesne urządzenia umożliwiają precyzyjną kontrolę parametrów, a także, choćby dzięki skutecznym izolacjom, efektywne wykorzystanie energii. Niezbędna będzie także profesjonalna, wydajna krajalnica do chleba – dla wielu większych odbiorców (szkoły, punkty gastronomiczne itd.) ważne jest, by otrzymywać już pokrojony. Duży wybór tego typu wyposażenia można znaleźć np. w ofercie Resto Quality.

Musimy zadbać o swój wizerunek

Pieczywo jest bardzo specyficznym rodzajem artykułów spożywczych, choćby zważywszy na miejsce chleba w naszej kulturze. Kreatywnym wytwórcom pozwala na stworzenie wielu wyjątkowych produktów, odznaczających się specyficznymi cechami im właściwymi. Warto dążyć do tego, by przywiązać szukających czegoś więcej niż ten najzwyklejszy chleb konsumentów do konkretnych jego postaci, a także stworzyć swój unikalny i rozpoznawalny wizerunek – nawet, jeśli podstawą naszej działalności jest dostarczanie wyrobów do innych punktów handlowych. Własny, towarzyszący piekarni sklepik to znakomite narzędzie, któremu warto nadać szczególny charakter. Już od kilku lad widoczny jest pewien wyraźny trend: pieczywo przestaje być produktem anonimowym, coraz częściej wiązane jest z konkretnym wytwórcą, co dawniej również miewało miejsce (zwłaszcza w mniejszych miejscowościach) jednak w dużo mniejszej skali. Jednocześnie w tym przypadku częstym oczekiwaniem konsumenta jest to, by był to wyrób identyfikowalny jako pochodzący z najbliższej okolicy, co daje duże szanse nowicjuszom próbującym znaleźć sobie miejsce na rynku zagospodarowanym przez większych graczy.

źródło: artykuł partnera

 

 

 

FSD#

UM Strzelce Kraj

Facebook

Co w ćwierka w okolicy...

Wiadomości z województwa

Filter by Category
Sort by
styczeń 11, 2024

Spotkanie partnerstwa gmin „Północ Województwa Lubuskiego Zawsze Razem” w Dobiegniewie

in Lubuskie

by estrzelce.pl

Spotkanie odbyło się w środę, 10 stycznia 2024 r. w Dobiegniewie. Marszałek województwa lubuskiego Marcin…
sierpień 02, 2023

Będą nowe ścieżki rowerowe - są pieniądze na dokumentację! Na liście powiat strzelecko-drezdenecki...

in Lubuskie

by estrzelce.pl

27 gmin otrzyma w tym roku dofinansowanie na kwotę blisko 3,5 mln zł. To kolejny…
czerwiec 05, 2023

Piknik Funduszy Europejskich w Drezdenku! Podpisano umowę na dofinansowanie obwodnicy miasta!

in Lubuskie

by estrzelce.pl

Na ten moment mieszkańcy Drezdenka czekali od lat. Podpisanie umowy to potwierdzenie przez Samorząd Województwa…

Sport w powiecie

Filter by Category
Sort by
luty 07, 2024

Szanse na awans / spadki 1 liga

in Sport

by /Materiał zewnętrzny/

Piłka nożna w Polsce jest taką dyscypliną sportową, która rozgrywana jest w systemie jesień-wiosna. Oznacza…
listopad 05, 2023

Łucznik pewnie pokonał Górki Noteckie! LZS Bobrówko wysoko przegrywa | WYNIKI

in Sport

by estrzelce.pl

Łucznik Strzelce Krajeńskie wrócił na zwycięską ścieżkę i pewnie pokonał na własnym stadionie Górki Noteckie.…
październik 29, 2023

Pierwsza porażka Łucznika w sezonie, wysoka porażka LZS-u w Skwierzynie | WYNIKI

in Sport

by źródło: 90minut.pl, red.

Łucznik Strzelce Krajeńskie doznał pierwszej porażki w sezonie - w niedzielne południe lepsza okazała się…

eStrzelceTV

Filter by Category
Sort by
kwiecień 10, 2015

Film promocyjny Strzelec Krajeńskich z lat 90-tych!

in StrzelceTV

by źródło: youtube.com /Strzelce Krajeńskie

Jak zmieniły się Strzelce, jakie walory miały w latach 90-tych? Na oficjalnym kanale Nasze-Strzelce udostępniono…